Цель курса
Данный курс познакомит Вас с механизмом управления гостиницами, планированием и осуществлением деятельности в этой области. Несмотря на различия между гостиницами по размерам, уровню, типу, наличию и размерам ресторанов, которые в них работают, все это многообразие отелей работает по одному принципу с общими правилами и процедурами управления. Любой отель состоит из ряда отделов, каждый из которых должен профессионально управляться, а их работа – правильно координироваться, чтобы удовлетворить все запросы гостей.
Основные темы курса • Теория гостиничного бизнеса: функционирование, размещение, типы, размеры, стандарты, условия, типы гостей. • Услуги гостиничного бизнеса: проживание, питание, обслуживание. • Маркетинг, методы продажи услуг гостиниц, составление каталогов, внутренний туризм. • Организация гостиничного дела, управление и работа с персоналом. • Администрация отеля, обязанности администратора: регистрация и расселение гостей, расчет гостей и денежные операции. • Работа с гостями, обеспечение безопасности, униформа. • Оформление гостиничных номеров, меблировка, дизайн и отделка, дополнительное оборудование. • Организация уборки номеров. • Ресторанный менеджмент: закупка продуктов, хранение и учет продуктов, приготовление блюд. • Ресторанный этикет: составление меню, атмосфера, персонал, напитки. • Услуги для гостей, аренда, концессия, покупки, вспомогательные службы, доставка в номера. • Финансовый учет и бухгалтерия, владение гостиничным бизнесом, компьютерные программы.
Выпускной документ
По окончанию курса Вы: · получаете Диплом Academy for Professional Development; · можете пройти дополнительное тестирование на диплом Британского колледжа с квалификацией на уровне Level 4 Национальной образовательной британской системы.
Цель курса